Pech Saint Jean 2019 AOP Cabardès

11,00

Appellation : AOP Cabardès

Cépages : 50% Syrah – 25% Merlot – 20% Cabernet Sauvignon – 5% Grenache Noir

Millésime : 2019

Notes de dégustation : Une robe violacée aux arômes de rose, de réglisse et de poivre. Gourmand en bouche avec sa palette de fruits noirs, les tanins sont fondus. Un style frais, pur et concentré.

Vignoble : À 180m d’altitude, plateau calcaire à alvéolines de l’éocène moyen orienté plein sud.

Procédé de Vinification : Vendange à maturité optimale – Baies entières – Légers remontages et pigeages pendant macération.

Elevage : 11 mois en cuve  – 4 mois en fût de chêne – Mise en bouteille

Alcool: 13.5%

Accords mets et vins: Tagliatelles fraîches aux truffes. Servir à 16°C

Garde: 5 et plus

Description

«Pech Saint Jean » est le nom du pech (Mont rond) qui domine le paysage et le Domaine Galy.  Dessiné par les rangées de vignes, il aborde des couleurs chatoyantes qui se succèdent au fil des saisons. Au levé du soleil, il s’élève tel un volcan. Syrah et Merlot plantés sur ses pentes, bénéficient de conditions climatiques optimales. Tantôt le Marin, tantôt le Cers, apportant fraîcheur océanique et douceur méditerranéenne.  Une fois au sommet il nous offre une vue remarquable sur la plaine de Carcassonne et sa Cité Médiévale.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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