TRUFFE
Le Domaine Galy s’est lancé il y a une vingtaines d’années dans la culture de la truffe, la Tuber Melanosporum, communément appelée truffe du Périgord. Notre terroir calcaire est idéal pour les truffes, et nous valorisons nos parcelles trop arides pour la vigne à la production d’essences trufficoles. Le domaine compte 5 ha, essentiellement des chênes verts, chênes kermès, charmes.
Yann Galy, s’est spécialisé dans la culture de la truffe il y à environ 10 ans.
Il apporte son expertise au choix des essences trufficoles en fonction du milieu (chênes vert, chênes kermès, charmes, noisetiers, etc), à la plantation, à la création de terreau mycorhizé, à la gestion de l’irrigation, au suivi de la production jusqu’à la commercialisation de produits transformés.