Pech Saint Jean 2021 AOP Cabardès

11,00€

Appellation : AOP Cabardès

Cépages : 45% Syrah – 30% Merlot – 20% Cabernet Sauvignon – 5% Grenache Noir

Millésime : 2021

Notes de dégustation : Une robe violacée aux arômes de rose, de réglisse et de poivre. Gourmand en bouche avec sa palette de fruits noirs, les tanins sont fondus. Un style frais, pur et concentré.

Vignoble : À 205m d’altitude, plateau calcaire à alvéolines et marnes à huîtres de l’Ilerdien inférieur, orienté plein sud

Procédé de Vinification : Vendange à maturité optimale – Baies entières – Légers remontages et pigeages pendant une longue macération à froid.

Elevage : 11 mois en cuves inox thermorégulées  – 3/4 mois en fût de chêne – Mise en bouteille

Alcool: 14.00%

Accords mets et vins: Poulpe braisé, sauce chorizo, écrasé de patate douce. Servir à 16°C

Garde: 5 et plus

Description

«Pech Saint Jean » est le nom du pech (Mont rond) qui domine le paysage et le Domaine Galy.  Dessiné par les rangées de vignes, il aborde des couleurs chatoyantes qui se succèdent au fil des saisons. Au levé du soleil, il s’élève tel un volcan. Syrah et Merlot plantés sur ses pentes, bénéficient de conditions climatiques optimales. Tantôt le Marin, tantôt le Cers, apportant fraîcheur océanique et douceur méditerranéenne.  Une fois au sommet il nous offre une vue remarquable sur la plaine de Carcassonne et sa Cité Médiévale.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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