• La première recette, la brouillade provençale aux truffes, est celle de Nicolas Monnier, un des trufficulteurs du Diamant noir du Vaucluse. La brouillade provençale se fait directement sur le feu, au contraire des œufs brouillés qui se cuisent au bain marie. (connaitreetcuisinerlatruffe.com)

• Voici la recette des œufs brouillés à la truffe, au bain marie donc. (Au féminin), et d’autres œufs brouillés (Marie-Claire)

• Un œuf au plat truffé, tout simple. Il n’est pas mentionné que l’œuf doit passer 48h en compagnie de la truffe dans une boite hermétique au frais (ouvrir la boite une ou deux fois par jour pour oxygéner). (Au féminin)

• Blanc-manger d’œuf mollet à la truffe. Une recette du chef Mathieu Pacaud (l’Ambroisie à Paris), préparée avec de la truffe blanche, mais qui s’accomodera sans problème à la truffe noire. (Elle)

• Crème brulée au foie gras et truffe noire, à servir en entrée, ou en amuse-bouche.  (Cuisine addict)