• Bruschetta à la truffe, simplement quelques tranches de truffe sur du pain grillé. (Marie-Claire)

• Dans le même esprit, mais un peu plus sophistiqué : le pain perdu à la truffe fraîche. Si vous laissez la truffe reposer dans l’œuf battu, c’est encore mieux. Et pourquoi ne pas tenter une version sucrée ? (Marie-Claire)

• Des recettes similaires :  Club sandwich à la truffe et au comté (Food & Sens) et Croque Monsieur aux truffes (Do it in Paris)

• Sandwich à la truffe noire de Michel Rostang. Un croque-monsieur sans fromage, indissociable de Michel Rostang selon lequel la truffe n’est jamais meilleure qu’avec du pain beurré. A préparer 2 jours à l’avance. (Elle)

• Millefeuilles au salers, avec des patates douces, de la viande des grisons et de la truffe noire. (Au féminin)

• Sablés à la truffe à servir en apéritif (Les délices d’Hélène) et d’autres sablés à la truffe noire (Shotzy cooking)

• Coulommiers truffé : on coupe un coulommiers en deux, et on le… truffe de truffes. On le laisse 48h au frais, et on déguste après l’avoir remis à température ambiante. La recette fonctionne avec d’autres fromages : Brie, camembert, chèvres frais, Saint-Marcelin, Brillat-Savarin,  chaource, etc. Un plus est de mélanger du mascarpone à la truffe. Ou, au lieu de couper le fromage, on en superpose deux en enlevant un côté de croute.

• Vacherin à la truffe, servi chaud. (Elle)

• Soupe de truffes Elysées, créé par Paul Bocuse pour Valéry Giscard-d’Estaing (on l’appelle aussi Soupe VGE). Une soupe foie gras et truffes recouvert d’un couvercle de pâte feuilletée (Régal)