L’A.O.C. Cabardès, est implantée sur la partie occidentale des contreforts méridionaux de la Montagne Noire, aux confins de l’Aquitaine et du Languedoc, où elle profite d’influences océaniques et méditerranéennes alternées et équilibrées. Sur cette zone de partage climatique, elle dévoile un gradient surprenant de climats, de paysages et de végétation. D’Ouest en Est, la verdure toute atlantique des […]

• La tarte à la truffe noire du chef japonais Shinichi Sato est toute simple et facile à faire. (Elle) • Le riz au lait à la truffe est comme une version sucrée du risotto (Elle) • L’île flottante à la truffe noire est la démonstration que les œufs aiment la truffe, de l’entrée au dessert. (L’atelier des chefs) • Charlotte à la truffe et son coulis […]