• La première recette, la brouillade provençale aux truffes, est celle de Nicolas Monnier, un des trufficulteurs du Diamant noir du Vaucluse. La brouillade provençale se fait directement sur le feu, au contraire des œufs brouillés qui se cuisent au bain marie. (connaitreetcuisinerlatruffe.com) • Voici la recette des œufs brouillés à la truffe, au bain marie donc. (Au féminin), et d’autres œufs brouillés (Marie-Claire) […]

• Bruschetta à la truffe, simplement quelques tranches de truffe sur du pain grillé. (Marie-Claire) • Dans le même esprit, mais un peu plus sophistiqué : le pain perdu à la truffe fraîche. Si vous laissez la truffe reposer dans l’œuf battu, c’est encore mieux. Et pourquoi ne pas tenter une version sucrée ? (Marie-Claire) • Des recettes similaires :  Club sandwich […]